重庆最出名的几种鸡来了!看看你喜欢哪一款……

原创 LAOSHEI  2019-05-24 11:41  阅读 186 次

重庆有嘿多好吃的东西,被很多的人呢称为美食之都,今天我们就来说说重庆那些好吃的鸡,赶快看看你喜欢哪一款?

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歌乐山辣子鸡

辣子鸡,辣子鸡,辣子堆里去找鸡。辣子鸡味道火辣,鸡肉香韧有嚼劲,相当惹味。用外地人的话来说,辣椒多的丧心病狂。

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溅辣椒尤为重要,鲜红妖艳的干辣椒在热油中沸腾,饱含在其中的香味被高温唤醒,肆意飘荡,令人黯然销魂。

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什么少油少辣椒的健康版通通不接受,就是要火红的颜色冲击脑仁。

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世外高人总是隐居山林,歌乐山里也有“卧龙”。

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辣子鸡是大刀阔斧,宛如使两把弯刀,大开大合,在擂台上尽显武林豪迈,是很有气势的。

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歌乐山的辣子鸡,甚至连摔得瓷釉都掉了的搪瓷盘子都是正宗美味的证明。这一盘辣子鸡,十多年来经久不衰,红红火火。

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江津尖椒鸡

其实在重庆,万物皆可尖椒,青色的辣椒在盘中交错,辣气呛人,花椒的麻香亦是隐隐发透。

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鸡肉被切成小块,几乎全部被埋进辣椒里,拿筷子抄一下底,全是金色的油,鸡肉浸入其中,看过去色泽光艳,极为诱人。

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吃尖椒鸡,一入口尚且还好,凶猛的辣味窜上头皮,花椒的麻味在口中升腾而起,鼻尖冒汗,眼冒金星。

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尖椒鸡的精髓关键在于,肉多,尖椒更多,毫不吝啬用量的尖椒,能吃的尽兴,舌头和尖椒的一场决斗,喝水都止不了那股霸道辣,一股浓浓的江湖气息。

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尖椒鸡之高,高在酒席上,重庆人就指着一道尖椒鸡安慰一下受伤的肚皮。尖椒鸡之低,低在馆子里,撸起袖子,吸着鼻子,吃得大汗淋漓。

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或许你想吃一口尖椒,可以打开新世界的大门。

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南山泉水鸡

与上面辣子鸡相爱相杀的就是南山泉水鸡了,都火了一条街,霸占了重庆的两个山头。

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搁以前,怕是有个辣子鸡寨和泉水鸡寨得兵戎相见一番。

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带外地的朋友上南山,只需要给出租车师傅说声泉水鸡,老师傅心领神会,直接杀过去,深藏功与名。

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摆在露天坝坝头的桌子,去挑个鸡,泉水鸡是一鸡三吃:泉水鸡、泡椒鸡杂、鸡血旺。鸡血或炒或煮汤。

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泉水鸡把土、粗、杂的特点展现得淋漓尽致。

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新鲜出锅的泉水鸡,鸡皮脆、鸡肉嫩、鸡油之急匆匆地流淌在每个角落,在这只鸡身上,你找不到一处贫瘠的硬伤......

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无论哪个角度都是理所当然的美味多汁,一块包裹着红油的鸡肉吃进嘴里,这算是对一只鸡最好的褒扬了。

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这一只鸡,把山下的都市人,不断引诱到山上来。语言的描述无法饱腹,去吃泉水鸡才是正事。

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梁山鸡

“梁山鸡”是一道典型的重庆江湖菜,出自于古典精品小说《水浒传》的文化创作而来。

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梁山鸡成菜鲜嫩肉滑、麻辣温和、汤色鲜亮、在传统的麻辣味型中带着滋补的中药香气和鲜味。

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既有重庆美食麻辣鲜香的口感,又有滋补中药材的温补与醇和,既好吃可口,又温补身体。

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梁山鸡选用土鸡点杀,配以十多种中药精心烹制,并结合重庆的麻辣口味,具有清肝明目、润燥滑肠、益气生精、增强体能的功效。

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柴火鸡

与辣子鸡相比,柴火鸡远远独具它自身的奥妙:油而不腻,油炸不焦,香嫩多汁,更不要担心上火。

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它就是正宗重庆柴火鸡,足以让您吃出别样的乡间风土味。

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柴火鸡以家养的土鸡作为主要食材,由顾客亲自选定,再由厨师现杀、切好,辣椒、姜蒜、腌菜等配料齐全后,再用柴作为燃料并以天然的菜籽油烘炒。

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闷烧鸡

焖烧鸡端上桌来就香味扑鼻,用家里常见的盆子装着,芹菜、姜片、葱段、花椒点缀其中,葱丝平铺在鸡肉上面,浓郁的泡椒包裹着鸡肉,使其充分的入味。

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鸡肉入口麻辣鲜香,没有多余的汤汁浸泡着,但是佐料的力度很大,泡椒和仔姜的香辣融入其中,鸡肉吃起来很容易脱骨,也很入味,肉质很嫩,姜辣味吃起来很开胃。

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锅里还有其他的配菜,竹笋和香菇做配,香菇入了味,嚼起来Q弹爽口,辣辣的汤汁融入其中,竹笋清脆爽口。

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肥肠芋儿鸡

店里的芋儿鸡是现点的,浓郁的红汤浸泡着鸡肉、肥肠还有芋头,油光锃亮,上边还漂浮着热辣的辣椒段和花椒,锅里有萝卜、白菜、芹菜和木耳等配菜,看起来就觉得满足。

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夹起一块鸡肉,在汤汁里裹上一圈佐料再放进料碗里蘸上蘸料,鸡肉入口鲜香麻辣,口感很好,肉质很嫩,一点都不柴,鸡皮软软糯糯的又不会觉得油腻。

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肥肠被清理的很干净,表面光滑肥油少,入口Q弹绵柔,还有汤汁往外冒,又入味又弹牙。

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芋儿炖的软软的,入口香软的淀粉感,蘸着酱料吃,辣味适中......

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还有里边的配菜,萝卜清甜爽口,白菜脆脆的,荤素搭配,营养美味。

丰都麻辣鸡

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丰都麻辣鸡块,为何也叫“鬼城麻辣鸡块”?这要从这座小城说起。

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丰都鬼城,旧名酆都鬼城,又称为“幽都”,约有2000多年的历史,以各种地府建筑和造型而著名,是国内最大的鬼神文化人文景观。

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麻辣鸡块起源于江湖菜,传说鸡脚神生前为一只好色的大公鸡,做尽淫秽之事,死后虽有悔改之意当了无常的跟班,但民间始终憎恶唾弃,民间吃鸡,将其大卸数块,拌以麻辣大料,既可食美味,也泄了心头之恨,同时也成就了一道地方名小吃。

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主要就介绍这些了,喜欢的小伙伴们可以一一去品尝......

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