一根鸭肠卖了20年 来九街品一品重庆鸭肠火锅界的课代表

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发表于 2018-12-25 18:15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
开在九街的陈鸭肠火锅,标签很多:作鸭20年,装修花了6XX万,鸭二代子承父业,鸭肠每根1.5米...可以说是重庆鸭肠火锅界的课代表了。3 n; `  H+ m0 z5 x
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说那么多,味道好不好对于重庆人来说才是最紧要的,今天给你细细讲。
$ J2 y/ {7 i+ @5 \! F- t进门先跨门槛进大院,中式装修生出一丝尊严之感,各种鸭子元素的小细节又让人觉得谐趣横生。
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8 s8 K- Z  `: _! Z# m, n; j坚持生抠,1.5米长的新鲜鸭肠是制胜之物
; L% T2 ]" Y9 I5 i& t" u- H/ W4 r鸭肠火锅第一步先说招牌菜,1.5米长的新鲜的鸭肠,坚持生抠,上桌现剪,最是能够保证鸭肠爽脆的口感,烫到鸭肠微微打着小卷,这时的口感是最佳的,爽脆中带着嫩气,鲜香中带着底料的醇香,口感和味道都是上乘之作~, ]( u' U" I9 C% C8 D% L& L4 [5 [
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重庆火锅在众人头脑里面的字眼尽是麻辣江湖,可是陈鸭肠真正的让好吃狗们开了眼界,出奇制胜的菜品,硬生生逆转了重庆火锅的江湖草根性,你可以吃到其它火锅店没有的新奇。
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卤味三剑客
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4 T' R* `% X' t. l吃火锅也可以秒到的道的卤品,真的是好酒客的大福利。& e; }0 Y" q1 Q; `4 k& x
他家的卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤鸭珺、卤鸭肠,卤味正宗,色泽纯正,可直接当下酒菜,也可麻辣锅底洗礼一下,各是滋味,在你取舍。" x8 T, Y2 H+ s5 S7 {
盛开花生苗
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很难吃到这道菜品的,花生苗像花一样盛开着,头头就是一颗新鲜的花生,吃起来嘎嘣脆,新鲜的连泥土的芬芳都由远而近,下面的苗苗细嫩可口,真的是一道妙不可言的宫廷菜。
3 h, \# J% J8 ^$ _; D- N蓬勃胖油条; V# |( d  r9 P

. l8 ^& f- @5 j0 b1 Y; O新近很多火锅店都可以吃到那细细条条的小油条,可是陈鸭肠还是喜欢豪放派,胖胖的油条喜气的蓬勃着,外皮金黄酥脆,咬开后脆脆的,中间是空心的,口感松脆有韧劲,吃不到半分油腻的感觉。5 s. X. }2 K$ }! `) ^
据说这油条的名字还有点名不副实,叫国宴小油条,不过我还是喜欢叫它蓬勃胖油条,又喜气又可爱。毕竟还是有那么胖都嘛。: j7 r/ S6 V' j. P% H9 [
手打蟹子鲜虾丸
" N4 o9 _' ^" Q" [- x% d手工反复捶打的虾肉十分上劲儿,晶莹剔透的虾肉搭配橙黄的蟹子清新而不腻,下锅滚几圈蟹子还跟虾丸在一起,入口时鲜美的味道满口钻,鲜嫩爽滑的口感自不用多说,牙齿咬到蟹子有微微爆开的感觉,顿觉咸香四溢。; @1 C  f, K, w8 x1 \% G
黑胡椒牛排& m$ k/ Q) Y. [- I! t$ H% Z

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/ T# z/ d0 Y2 f7 Y! ~9 R并非一定要陪刀叉,筷子同样能够轻松搞定。用黑胡椒腌制的牛排,吃起来少了酱汁的口感,又多了几分不一样的味道,这种中西结合的吃法还是很不错的,牛排的口感全凭自己把握,吃得生煮的时间稍微短一点,吃得熟时间煮久一点就好了。6 K& e0 M, a; {0 E0 }
大刀鲜牛肝
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20年的传家菜之一,牛肝切得又大又薄,加入两颗鹌鹑蛋拌匀,下锅稍微烫一下就好,牛肝夹着嫩气入口,滋味简直不摆了,口感嫩滑而绵密,本身就薄,味道也吸收得更彻底,唯一的硬性条件就是一定要用筷子夹着烫!!!) r+ R9 J+ B2 E( c

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美食发现地:鲤鱼池路42号(陈鸭肠老火锅)

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