麻辣鲜香:寻找比烤鱼还有特色的川渝美味!

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发表于 2018-12-25 18:14:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
原标题:麻辣鲜香:寻找比烤鱼还有特色的川渝美味!! f1 G  w* W' [4 W2 {" Z6 U
            川渝地区山高林茂,水产丰富,可谓是物华天宝,得天独厚的自然环境使得川渝地区充满着各种诱惑的美食。! e4 z& B; T' p/ f9 P9 r
其中烤鱼与麻辣香锅是为我们常见的川菜,) h. e6 P4 L4 Z7 V, N
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烤鱼采用先烤后炖的烹饪技艺,特别是青花椒烤鱼,更加凸显川菜的麻辣特色。3 x* \7 ^: `; n/ Z2 z
相对于烤鱼,麻辣香锅的菜品更为丰富些,肉菜一锅端,既吃到新蔬菜,又能吃到香辣的肉,可谓大饱口福!
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7 l; V# b# X5 O% j: l# o 在有些川菜馆中,麻辣香锅可能会以其他的名字出现,如“蜀锅串串”。
; G9 z9 l' L, Y! s: L- W7 g 从名字也不难发现,他是川菜,因为都知道李白的蜀道难说的是今天的四川重庆一代。$ m5 b+ \  |; E9 O  p, F# Q
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这种源于重庆缙云山地区的川菜由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。( A3 G' P( t) z3 h! F$ l
尤其是像蜀锅串串这样的美食店。在融合了传统川渝风味的基础上,根据所在地区的不同加以改良。将口味进一步提升,使的味道既有传统的川菜味,又适应当地食客的味蕾!

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